Friss, gyümölcsös chutney találkozik a füstös grillkolbásszal: a mangó édessége és az édeskömény ropogóssága üdítő kontrasztot ad a gazdag húsnak. Igazi nyári fogás.
Hozzávalók
2 mangó, apróra vágva
kb. 90 dkg olasz kolbász
2 teáskanál friss petrezselyem, aprítva
1 evőkanál piros paprika, kockázva
2 teáskanál méz
1/2 lilahagyma, kockázva
1/2 gumó édeskömény, kockázva
1 teáskanál limelé
csipet só
Elkészítés
Állítsd a sütőrácsot ferde pozícióba, hogy a zsír elfolyjon a brikettektől. Készítsd elő a grillt: melegítsd elő ERŐS hőfokon, és kend be a rácsot étolajjal. Tedd a kolbászt a grillre, és vedd lejjebb a hőt. Süsd ALACSONY fokozaton kb. 10 percig oldalanként.
A chutney-hoz keverd össze a maradék hozzávalókat. Hűtsd be tálalásig.
Szeleteld fel a grillezett kolbászt átlósan, és tálald a chutney-val.
