Egész marhabélszín szezámos-gyömbéres pácban, grillezett naranccsal és mangóval. Frissen csavart narancslé teszi teljessé ezt a karakteres, mégis elegáns fogást.
Hozzávalók
180 ml Knorr szezámos-gyömbéres pác
1 evőkanál friss gyömbér, finomra aprítva
1 narancs reszelt héja és leve
0,5 teáskanál szárított chilipehely vagy ázsiai chiliszósz (elhagyható)
2 friss narancs, negyedekre vágva
1 nagy mangó, meghámozva és hat cikkre vágva
70 dkg egész marhabélszín
1 lila hagyma, meghámozva és hosszában negyedelve
Elkészítés
Egy lapos tálban keverd habverővel össze a pácot, a gyömbért, a reszelt héjat, a levet és a chilit; 60 ml-t tegyél félre belőle.
Add hozzá a bélszínt, a narancsnegyedeket, a hagymát és a mangódarabokat. Pácold 1 órán át.
Grillezd a bélszínt közepes hőfokon, vagy körülbelül 10 cm-re a hőforrástól. Többször megforgatva és a félretett páccal locsolva süsd körülbelül 20-25 percig.
Tedd a grillre a hagymát, a narancsot és a mangódarabokat. Süsd körülbelül 5-10 percig, időnként megforgatva.
Tedd a marhahúst, a gyümölcsöt és a hagymát egy tálra, és lazán fóliázva pihentesd 5-10 percig. Így rozé sültes bélszínt kapsz.
Tálalási tipp: Szeleteld fel a húst, és grillezett mangóval és hagymával, basmati rizs kíséretében tálald. Csavard rá a grillezett narancs levét.
Megjegyzés: A bélszín bármilyen porhanyós marhahússal (grillezésre alkalmas steakhússal) helyettesíthető. A sütési időt ennek megfelelően igazítsd.
