2 evőkanál semleges étolaj, például rizskorpa-, repce- vagy szőlőmagolaj
2 evőkanál halszósz
2 evőkanál juharszirup, méz vagy barna cukor
1 evőkanál hoisin szósz
1 evőkanál lime leve
1 teáskanál szezámolaj
1 teáskanál sambal oelek vagy sriracha
0,5 teáskanál ötfűszer-keverék (5-spice)
CSÍPŐS BAZSALIKOMOS MAJONÉZ
120 ml majonéz
2 teáskanál chili crisp vagy chilipaszta
1 ág thai bazsalikom, finomra aprítva
durva tengeri só, ízlés szerint
4 db (20-25 cm hosszú) banh mi, puha bagett vagy szendvicszsemle, hosszában félbevágva
8 ág koriander, a vastag szárak eltávolítva
0,5 angoluborka, ferdén szeletelve
Elkészítés
Egy 0,5 literes befőttesüvegben keverd össze a savanyított répa és daikon hozzávalóit, ügyelve arra, hogy a cukor teljesen feloldódjon. Tedd hűtőbe, amíg össze nem állítod a szendvicseket.
Pácold be a marhadagadót a fokhagymától az ötfűszer-keverékig terjedő hozzávalókkal. Tedd hűtőbe legalább 30 percre, de legfeljebb 4 órára.
Egy kis keverőtálban keverd össze a majonéztől a thai bazsalikomig terjedő hozzávalókat egyenletes állagúra. Ízesítsd sóval ízlés szerint. Tedd félre.
Melegítsd elő a grillt közepesen magas hőfokra, és olajozd be a rácsokat a Broil King prémium kenőecsetjével.
Grillezd a bepácolt steakeket oldalanként 2-3 percig. Mivel ezek a steakek vékonyak, a belsejük közepesen átsült vagy rozé lesz, miután mindkét oldaluk megpirult.
Tedd a steakeket egy vágódeszkára, és fedd le alufóliával. Pihentesd legalább 5 percig, majd szeleteld vékony csíkokra.
Nyisd szét a felvágott zsemléket, és grillezd a vágott oldalukkal lefelé, amíg éppen megpirulnak. Csomagold alufóliába, és pihentesd a pulton tálalásig.
Állítsd össze a szendvicseket. Kenj egy réteg csípős bazsalikomos majonézt mindkét oldalra. Tedd rá a felszeletelt marhadagadót, a savanyított répát és daikont, a koriander ágakat és a szeletelt uborkát, majd azonnal tálald.
