Füstölt baba ganoush

Elkészítés

1. Süsd a padlizsánokat egészben, közvetlenül a grillrácson 1 órán át 177 °C-on, amíg megpuhulnak, és a héjuk repedezni, pattogzani kezd.
2. Vedd le a grillről, és hagyd kihűlni.
3. Vágd félbe a padlizsánokat, és kanalazd ki a belsejüket. Tedd egy konyhai robotgépbe pürésítéshez.
4. Add hozzá a citromlevet, a fokhagymát, a tahinit, a sót, a borsot, és kezdd el pürésíteni.
5. Lassan add hozzá az olajat pürésítés közben, hogy emulgeálódjon.
6. Ha kész, tedd egy tálba, csurgass a tetejére olívaolajat, és díszítsd.
7. Tálald pirított pitakenyérrel és friss zöldségekkel.