Broil King
Marha

Füstölt marhabélszín

Illatos fűszerkeverékkel bedörzsölt, lassan füstölt marhabélszín, vajas-mustáros mártással. Ünnepi elegancia, füstös mélységgel.

Füstölt marhabélszín

Hozzávalók

  • 1 marhabélszín
  • FŰSZERKEVERÉK
  • 1,5 teáskanál őrölt koriander
  • 1,5 teáskanál őrölt kömény (cumin)
  • 1 teáskanál barna cukor
  • 2 teáskanál durva tengeri só
  • 0,25 teáskanál fahéj
  • 0,25 teáskanál őrölt szegfűszeg
  • 1 teáskanál fekete bors
  • MUSTÁRMÁRTÁS
  • 8 evőkanál olvasztott vaj
  • 2 mogyoróhagyma, finomra aprítva
  • 1 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
  • 2 evőkanál szemcsés dijoni mustár
  • 1,5 evőkanál citromlé

Elkészítés

  1. Melegítsd elő a füstölőt 177 °C-ra; ha faszénnel dolgozol, adj hozzá beáztatott meszkitófa-forgácsot.
  2. Keverd össze a fűszerkeverék hozzávalóit, és alaposan dörzsöld be vele a bélszínt.
  3. Helyezd a bélszínt a grillre, és süsd indirekt módon, 10 percenként megforgatva.
  4. Süsd, amíg a belső hőmérséklet eléri az 54 °C-ot.
  5. Csomagold be, és pihentesd 10 percig tálalás előtt.
  6. Keverd össze a mustármártás hozzávalóit, és tedd félre.
  7. Szeleteld 1,5 cm vastag szeletekre, csurgasd meg mustármártással, és élvezd.
← Összes recept