Broil King
Sertés

Füstölt karibi sertéskaraj

Egzotikus fűszerek, méz és chipotle adja meg ennek a karajnak a karibi lendületet. A füst és az édes-pikáns pác együtt valódi ünnepi falattá emeli.

Füstölt karibi sertéskaraj

Hozzávalók

  • 1/2 teáskanál őrölt szegfűbors
  • 1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg
  • 1/2 teáskanál őrölt koriander
  • 1/2 teáskanál őrölt fahéj
  • 2 evőkanál almavaj (apple butter)
  • 2 evőkanál chipotle paprika, adobo szószban pürésítve
  • 1/4 csésze olívaolaj
  • 1 evőkanál worcestershire szósz
  • 2 evőkanál méz
  • 2 evőkanál szójaszósz
  • 4 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
  • 1 teáskanál narancshéj, reszelve
  • 4 vastag szelet sertéskaraj
  • 1/2 csésze friss koriander, aprítva
  • 2 csésze füstölőfaforgács, beáztatva és lecsöpögtetve

Elkészítés

  1. Keverd össze az első 12 hozzávalót egy üvegtálban vagy egy erős, visszazárható zacskóban. Add hozzá a karajokat, és pácold 30 percig szobahőmérsékleten, vagy akár 6 órán át hűtőben.
  2. Tedd a beáztatott faforgácsot a füstölődobozba, vagy csomagold alufólia négyzetbe, és helyezd közvetlenül a brikettre.
  3. Melegítsd elő a grillt MAGAS fokozaton, és kend be a sütőrácsokat olívaolajjal.
  4. Tedd a karajokat a rácsra, a pácot tedd félre. Vedd vissza a hőt KÖZEPESRE, és zárd le a fedelet. Süsd oldalanként 5 percig, majd vedd le a grillről, és szórd meg a karajokat friss korianderrel.
  5. Közben öntsd a félretett pácot egy lábasba, és tedd az oldalégőre. Forrald fel, és főzd 2-3 percig. Tálald külön azoknak a vendégeknek, akik szeretik a csípősebbet!
  6. Sült burgonyával és spenótsalátával tálald.
← Összes recept