Füstölt csirke nyalókák

Elkészítés

1. Melegítsd elő a pelletgrillt KÖZEPES, 177°C-os fokozatra, a ROAST gyorsgombbal könnyen eléred.
2. Amíg a grill előmelegszik, óvatosan távolítsd el az összes csirkebőrt, a lehető legjobban megőrizve a formáját. Csupaszítsd le és kapard tisztára a csontokat, az összes húst a comb fejéhez tolva. Távolíts el minden inat, kis csontot vagy porcot a forma torzítása nélkül.
3. Fűszerezd meg könnyedén az alsócombokat a Perfect Steak fűszerrel. Tekerd be baconnel, átfedve, amíg a szelet teljesen körbe nem éri, egy egész szelet baconnel combonként. Tekerd a csirkebőrt a bacon köré, lefedve a baconszelet végét, hogy ne tekeredjen le.
4. Füstöld az alsócombokat fejjel lefelé a sütőrácson vagy egy sütőtálcán (a tálca segít a combokat sérülés nélkül a konyhából a grillre és vissza vinni). Füstöld 1 órán át 177°C-on, vagy amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 74°C-ot.
5. Amíg a combok füstölődnek, készítsd el a szószt: keverj össze 1 üveg Perfect BBQ szószt a vajjal, a barnacukorral és a ketchuppal. Adj hozzá két evőkanál Perfect BBQ fűszerkeveréket a szószhoz. Rendszeresen keverd át.
6. Amint a combok megfüstölődtek, mártsd a fejüket a szószba. Teljesen merítsd be őket anélkül, hogy a csontot beszószoznád. Hagyd lecsöpögni a felesleget, mielőtt visszateszed a grillre.
7. Tedd vissza a grillre, és füstöld további 30 percig, hogy a szósz karamellizálódjon. Vedd le, és azonnal tálald.