Krémes, füstös kukoricaköret krémsajttal és vajjal, egy kis chilis pikantériával. A tej és a krémsajt csodásan magába szívja a füst ízét.
Hozzávalók
6 nagy cső kukorica
1 fej vöröshagyma
2 édes kaliforniai paprika
6 dkg vaj
6 dkg krémsajt
1,2 dl koriander
1,2 dl víz
2,5-5 dl tej
2-4 evőkanál kukoricaliszt
3-4 evőkanál édes BBQ fűszerkeverék (a kedvencünk)
Dobjunk bele egy jalapeño vagy habanero paprikát egy kis extra csípősségért!
Elkészítés
Vágjuk le a kukoricaszemeket a csutkáról egy közepes sütőtálba. Vágjuk a vöröshagymát és a paprikát a kukoricaszemekhez hasonló méretű darabokra, és tegyük a sütőtálba. Adjuk hozzá a vajat, majd füstöljük 135 °C-on körülbelül egy órán át, amíg a zöldségek színt kapnak.
Ha gázgrillt használunk, süssük a kukoricát indirekt hő felett a kedvenc faforgácsunkkal és egy füstölődobozzal a forró oldalon. Adjuk hozzá a tejet, a sajtot és a BBQ fűszerkeveréket, majd füstöljük további egy órán át. A tej és a krémsajt remekül magába szívja a füstös ízt! Kavargassuk rendszeresen, hogy átjárja a füst aromája.
Sütés közben a kukoricaliszttel vagy a vízzel állítsuk be a kívánt sűrűséget. Tálalás előtt keverjük bele a friss koriandert.
