Ropogós kívül, puha belül, finom füstös aromával. A klasszikus csicseriborsós falafel grillen, pellet-füstölőn új köntösbe bújtatva.
Hozzávalók
3 csésze beáztatott csicseriborsó (konzerv is megfelel)
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 csokor friss koriander
100 g csicseriborsóliszt
1 teáskanál köménymag (cumin)
2 teáskanál őrölt koriander
1 teáskanál őrölt bors
Só ízlés szerint
Elkészítés
A legjobb eredményhez használj szárított csicseriborsót. Áztasd be egy éjszakára, vagy akár 48 órára a hűtőben, hogy újra megduzzadjon.
Tedd a csicseriborsót, a fokhagymát, a hagymát és a száraz fűszereket aprítógépbe, majd impulzusokban dolgozd össze, amíg durva, darált állagot nem kapsz. Ne pürésítsd simára a csicseriborsót.
Ízesítsd ízlés szerint, mielőtt hozzáadod a csicseriborsólisztet. Annyi lisztet adj hozzá, hogy a falafelmassza összeálljon, majd formázz belőle kis korongokat füstölés előtt.
Süsd sütőpapíros tepsin, pellet-füstölőn 177 °C-on 30-45 percig, félidőben megfordítva. Extra füstös ízért időnként nagyon finoman permetezd be a falafeleket füstölés közben. Fordítsd meg félidőben, hogy mindkét oldala szépen megbarnuljon.
