Aranybarna, ropogós fánkocskák füstölt halból, friss fűszernövényekkel és csípős chipotléval. Tökéletes falatka chipotle majonézzel vagy guacamoléval.
Hozzávalók
3 csésze szétmorzsolt füstölt hal
6 szál fokhagymaszár, felaprítva
1/3 sárga paprika, apróra vágva
Kis csokor apróra vágott metélőhagyma
1/4 csésze felaprított koriander
1 chipotle paprika, apróra vágva
2 csésze liszt
1 csésze kukoricaliszt
2 teáskanál szódabikarbóna
Só és bors ízlés szerint
1 és 1/2 csésze író
3/4 csésze maradék krumplipüré
Elkészítés
Egy közepes tálban keverd össze a szétmorzsolt halat, a fokhagymaszárat, a paprikát, a fűszernövényeket és a chipotlét, majd tedd félre.
Egy másik tálban keverd össze a lisztet, a kukoricalisztet, a szódabikarbónát, a sót és a borsot. Habverővel keverd el az írót a maradék krumplipürével, majd forgasd a száraz hozzávalókhoz, épp csak amíg összeállnak. A tészta állaga olyan legyen, mint egy ragacsos muffintészta.
Adj annyi tésztát a halhoz és a zöldségekhez, hogy a friss hozzávalókat összekösse. Keverd el, épp csak amíg egynemű lesz. Kanállal szaggatva tedd forró (közepes hőfokú) növényi olajba, és süsd oldalanként 2 percig, amíg megbarnul. Tálald chipotle majonézzel, guacamoléval vagy pico de gallóval.
