Omlósra füstölt báránycsülök dijoni mustárral és olasz fűszerekkel, vörösboros gőzben, almalével locsolva. Lassú tűzön sült, ünnepi fogás.
Hozzávalók
HOZZÁVALÓK
4 báránycsülök
2 evőkanál dijoni mustár
4 teáskanál olasz fűszerkeverék
1-1 teáskanál só és frissen őrölt bors
Vörösbor
2 ág friss rozmaring
LOCSOLÓ
Almalé
Elkészítés
Kend be a csülköket a mustárral, és szórd meg a fűszerkeverékkel, sóval és borssal. Készítsd elő a Keg grillt indirekt sütéshez 121 °C-on, és töltsd meg a diffúzort vörösborral, vízzel és 2 ág rozmaringgal.
121 °C-os hőmérsékletet tartva füstöld a bárányt körülbelül 5 órán át, amíg nagyon omlós nem lesz. Félóránként permetezd vagy locsold meg almalével. Szükség esetén töltsd után a vizes tálcát forró vízzel.
