Füstölt juharszirupos-pekándiós sajttorta

Elkészítés

1. Keverd alaposan össze az alap hozzávalóit, és nyomkodd egyenletesen egy jól kizsírozott vagy kivajazott közepes kapcsos tortaformába. Béleld ki a formát sütőpapírral.
2. Melegítsd elő a Broil King pellet-grillt Roast (sütő) fokozaton, 177 °C-ra.
3. Süsd az alapot a grillen, amíg bugyogni kezd és részben megbarnul, körülbelül 15-20 percig 177 °C-on. Vedd ki, és hagyd kihűlni.
4. Keverd ki a töltelék hozzávalóit: a krémsajtot, a barnacukrot, a vaníliát, a juharszirupot és a sót simára. A forma aljára és oldalára tapadó krémsajtot is dolgozd el alaposan.
5. Verd fel a tojásokat, majd lassan öntsd a krémsajtos töltelékhez, és ekkor keverd hozzá a tejszínt is. Alacsony fokozaton keverd, hogy ne keverj levegőt a masszába.
6. A legjobb eredményhez készíts vízfürdőt, hogy a torta egyenletesen süljön, anélkül hogy kiszáradna vagy a széle túlhevülne. Ennek híján dolgozz türelmesen, és használj vizes tálcát, hogy a grillben megfelelő legyen a páratartalom.
7. Öntsd a tölteléket a kapcsos formában lévő alapra. Süsd 40-50 percig, amíg megszilárdul. A torta közepének hőmérséklete legyen legalább 77 °C.
8. Amint megszilárdult, vedd ki, és hagyd lassan kihűlni, hogy ne repedjen meg.
9. Tedd egy éjszakára a hűtőbe, hogy teljesen megdermedjen.
10. A tűzhelyen, a grill tetején vagy az oldalsó égőn párold a konzerv barackot a juharsziruppal és a ciderrel, amíg részben megbarnul és ragacsossá válik. Adj hozzá egy kevés cidert, keverd el, vedd le a tűzről, és hagyd állni, amíg kihűl.
11. Teríts ki a szalonnaszeleteket laposan, és szórd meg Broil King KC BBQ fűszerkeverékkel és barnacukorral.
12. Ahogy felcsavarod a szalonnát, csavargasd meg a szeleteket, hogy virágszirom-formát kapjanak.
13. Rögzítsd a virágokat fogpiszkálóval, és tedd őket laposan sütőpapírra egy grilltálcán. Süsd 177 °C-on a kívánt készre.
14. Vedd ki, és azonnal díszíts vele - senki sem szereti a hideg szalonnát.
15. Ekkor díszítsd a gyümölcsraguval is.
16. Tálald és élvezd!