Selymes, rétegezett lasagne, amelyben a füstölt zöldségek mélységes aromája találkozik a házi marinara szósz édes-savanyú ízével. Vegetáriánus comfort food a grillről, sajttal gratinírozva.
Hozzávalók
1 csomag lasagne tészta
Reszelt mozzarella
1/2 liter paradicsomszósz
2 kis cukkini
2 sárgarépa
1 édes vöröshagyma
1 padlizsán
2 piros kaliforniai paprika
3 gerezd fokhagyma, felaprítva
6 nagy bazsalikomlevél
Oregánó (a bazsalikom feleannyi mennyiségében)
2 evőkanál barna cukor
1 evőkanál ecet
Só és bors
Elkészítés
Vágd vékonyra a cukkinit, a sárgarépát, a hagymát, a padlizsánt és a piros paprikát, és tedd egy sütőtepsire. Füstöld 149°C-on 30 percig, hogy a zöldségek nedvességtartalmának egy része eltávozzon.
A marinara szószhoz az oldalégőn pirítsd meg a fokhagymát egy lábasban, amíg megbarnul, majd add hozzá a paradicsomszószt, az oregánót, a bazsalikomot, az ecetet, a barna cukrot, és sózd-borsozd ízlés szerint.
Rétegezd egy sütőtálba: kezdd a száraz tésztával, majd a szeletelt füstölt zöldségekkel, végül a marinarával, így töltsd meg a tálat, körülbelül 3-4 réteg.
Süsd a füstölőben 149°C-on egy órán át lefedve, majd vedd le a fedelet, és süsd tovább, amíg a felesleges folyadék elpárolog.
Amikor a paradicsomszósz sűrűnek és karamellizáltnak látszik, szórd meg mozzarellával, és emeld meg a füstölő hőmérsékletét, hogy a sajt megolvadjon és megpiruljon.
