Ropogós, grillezett bagettszeletek krémes kecskesajttal és gazdag, füstös zöldségtapenáddal megkenve. Elegáns, mégis közvetlen falatka, amely minden grillpartit feldob.
Hozzávalók
1 bagett
18 dkg kecskesajt
1 nagy padlizsán, hosszában félbevágva
3 portobello gomba, szeletelve
1-1 sárga, narancssárga és piros kaliforniai paprika
Tedd az összes hozzávalót egy konyhai robotgépbe, és turmixold pürésre.
Elkészítés
Pácold be az összes zöldséget a paprikák kivételével 30 percre. Közben gyújtsd be a Keget, és állítsd be körülbelül 200°C-ra. Helyezd az egész paprikákat a Kegre, és süsd, amíg megfeketednek. Tedd őket egy papírzacskóba 15 percre hűlni, majd húzd le a héjukat, és távolítsd el a magokat.
Csökkentsd a Keg hőmérsékletét a felső és alsó szellőzők visszafojtásával. A pácot félretéve helyezd a többi zöldséget a Kegre, és süsd körülbelül 2 órán át, amíg megpuhulnak és füstössé válnak. Húzd le a paradicsom héját, és távolítsd el a magokat. Vágd az összes zöldséget kb. fél centis darabokra, és tedd egy nagy üvegtálba. Keverd össze a félretett pác 0,8 deciliterével. Adj hozzá még aprított friss bazsalikomot és petrezselymet. Ízlés szerint sózd és borsozd.
Szeleteld fel a bagettet átlósan, körülbelül 1 cm-es szeletekre. Vedd a maradék pácot, kell maradnia 1-2 evőkanálnyinak, és keverd össze 1,2 dl olívaolajjal. Kend be vele a bagettszeleteket mindkét oldalukon vékonyan, és helyezd a rácsra. Grillezd oldalanként 3 percig. Vedd le a grillről. Ezen a ponton mindent félretehetsz, hogy később állítsd össze, vagy összerakhatod, és rögtön meg is eheted! Kend meg kecskesajttal, tedd a tetejére 1 evőkanál grillezett zöldségtapenádot, és tedd vissza a Kegre 5 percre, hogy átmelegedjen.
