Egész csirkék, amelyeket fokhagymás-rozmaringos vaj tesz hihetetlenül lédússá a bőr alatt, friss rozmaring és citrom pedig illatossá belül. Lassan füstölve omlós, aromás eredmény vár.
Hozzávalók
2 darab, kb. 1,8 kg-os csirke
0,6 dl vaj, szobahőmérsékletű
2 gerezd fokhagyma, felaprítva
2 evőkanál friss rozmaring, felaprítva
1 csokor rozmaring
2 citrom, félbevágva
Durva só és frissen őrölt feketebors
EGYÉB ESZKÖZÖK
Diffúzorkészlet vagy csepegtetőtálca vízzel
Húshőmérő
Elkészítés
Öblítsd le és töröld szárazra a csirkéket kívül-belül. Egy kis tálban keverd össze a szobahőmérsékletű vajat, a fokhagymát és az aprított rozmaringot. Az ujjaiddal óvatosan lazítsd meg a csirkék bőrét, és dörzsöld a fokhagymás vajat a bőr alá. Ettől nagyon szaftos marad a hús. Töltsd meg az üreget a rozmaringágakkal és a félbevágott citrommal.
Készítsd elő a Keget indirekt grillezéshez 135°C-on, töltsd fel a diffúzorkészletet vízzel. Helyezd a csirkéket az előmelegített Kegre körülbelül 4 órára. Amint a hús belső hőmérséklete eléri a 77°C-ot, vedd le a Kegről, és csomagold fóliába.
Extra ízért dobj egy kis rozmaringot, fokhagymát és bort a csirke alatti vizes tálcába, néhány ízesített faforgácsot pedig a parázsra.
