Bourbonben, szójaszószban és Worcester-szószban pácolt sertésoldalas, amely a grillen omlóssá, füstös-édeskéssé érik. Egyszerű pác, megbízhatóan ínycsiklandó eredmény.
Hozzávalók
2 sor sertésoldalas
50 ml szójaszósz
4 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál Worcester-szósz
60 ml bourbon
1 evőkanál fokhagyma (aprítva)
só és bors
Elkészítés
Húzd le a hártyát az oldalasról, és tisztítsd meg. Próbáld ki egy tompa kanál hátát: remekül leválasztja a hártyát.
Tedd az oldalast egy visszazárható zacskóba pácolni; lehet, hogy fel kell darabolnod a teljes sorokat. Vagy pácold egy edényben.
A páchoz keverd össze a szójaszószt, az olívaolajat, a Worcester-szószt, a bourbont, az aprított fokhagymát, a sót és a borsot.
Öntsd a páclevet az oldalasra, és hagyd hűtőben pácolódni legalább egy órán át.
Vedd ki a pácból, és helyezd egy bordatartó állványra a grillen.
