Puha, kelt tésztájú fahéjas csiga, amely a grillen enyhe füstös aromát kap, majd vaníliás cukormázzal vonva tálalva. Reggelinek vagy édes csemegének is tökéletes.
Hozzávalók
3 csésze sima liszt
1/2 csésze (75 g) kristálycukor
1 evőkanál szárított élesztő
1/2 csésze (75 g) teljes tej
1/2 csésze (75 g) víz
csipet só
A TÖLTELÉKHEZ
1/2 csésze barna cukor
1/4 csésze vaj
1–2 evőkanál fahéj (ízlés szerint)
A CUKORMÁZHOZ
2 csésze porcukor
1 teáskanál vaníliakivonat
3–4 evőkanál tej
Elkészítés
Keverd el az élesztőt néhány evőkanál testhőmérsékletű vízzel. A tökéletes hőfokhoz csuklóddal ellenőrizd a vizet: ne legyen se forró, se hideg. Hagyd állni 5 percig.
Keverd hozzá a tejet, a lisztet és a víz nagy részét.
Dolgozd ki a tésztát kézzel vagy dagasztóhoroggal, szükség szerint több vizet adva hozzá, amíg a tészta sima és rugalmas nem lesz.
Formázz a tésztából golyókat (egyenként kb. 100 g), és hagyd kelni, amíg a duplájára nő (kb. 30 perc).
A töltelékhez keverd el a cukrot a fahéjjal és az olvasztott vajjal.
Nyújtsd ki a tésztát kb. 6 cm széles hosszú csíkokra, oszlasd el rajtuk egyenletesen a tölteléket az egyik oldalon, majd tekerd fel.
Füstöld 162°C-on 30–40 percig.
A cukormázhoz keverd el a porcukrot a vaníliával és a tejjel; kezdd 3 evőkanál tejjel, és adj hozzá többet, amíg sűrű, de sima állagot nem kapsz.
Vond be a fahéjas csigákat a mázzal, amíg még melegek, és tálald.
