Pillangózott csirke grillezett zöldbabbal és sárgarépával

Elkészítés

1. Készítsd elő a Keg grillt indirekt sütéshez 150°C-on, töltsd fel a hőelosztót vízzel, és tedd bele a citromokat.
2. Vágd félbe a csirkét, és dörzsöld be pirospaprikával. Tedd a csirkét egy alufólia tálcára. Szeleteld fel a hagymát, és tedd a csirke tetejére. Öntsd rá a pácot. Tedd a Keg grillre, és zárd le a fedelet. Süsd kb. 2,5–3 órán át. Amint a hús maghőmérséklete eléri a 77°C-ot, vedd le a Keg-ről, és csomagold alufóliába pihenni. Ekkor nyisd ki a Keg szellőzőit, hogy a hőmérséklet kb. 232°C-ra emelkedjen.
3. Blansírozd a sárgarépát és a zöldbabot, amíg roppanósra puhul. Csöpögtesd le, és öblítsd át hideg vízzel 10 másodpercig, hogy felfrissüljön. Egy lábasban olvaszd fel a vajat, és add hozzá a szósz többi hozzávalóját. Fektesd a sárgarépát és a babot egy grillrácsra, és kend meg a vajas keverék felével.
4. Grillezd a zöldségeket közvetlen magas hőn a Keg grillen nyitott fedéllel, amíg enyhén megpirulnak, 3–5 percig, időnként megforgatva. Tedd a zöldségeket egy tálra, és kend meg a maradék vajas keverékkel. Tálald forrón.