Juharsziruppal és fűszerekkel pácolt grillezett őszibarack, olvadt kéksajttal és friss áfonyával koronázva. Édes, sós és gyümölcsös ízek meglepő, elegáns harmóniája.
Hozzávalók
6 friss, kemény őszibarack
1/4 csésze friss juharszirup
1 teáskanál fahéj
1 teáskanál őrölt szerecsendió
1 evőkanál citromlé
100 g kéksajt
100 g friss áfonya
Elkészítés
Vágd félbe az őszibarackot, és távolítsd el a magját; a barack kupás formája szükséges ehhez a recepthez. Tedd a barackot egy visszazárható zacskóba vagy edénybe, majd add hozzá a juharszirupot, a szerecsendiót, a citromlevet és a fahéjat. Keverd jól össze. Pácold legalább 1 órán át.
Melegítsd elő a grillt MAGAS hőfokon, a pellet grillt állítsd a GRILL beállításra, 316°C-ra. Kend be bőven a rácsokat növényi olajjal. Grillezés előtt csökkentsd a hőt KÖZEPESRE. Grillezd az őszibarackot 5 percig vágott felével lefelé, majd fordítsd meg, és kend meg a juharszirupos páccal. Süsd, amíg a barack megpuhul. Tedd a melegítő rácsra, kend meg, és szórd rá a morzsolt kéksajtot. Süsd, amíg a sajt megolvad.
Vedd le a tűzről, hagyd kissé hűlni, és szórd meg friss áfonyával.
