Színes zöldségek ázsiai páccal, grillwokban félig pirítva, félig sütve, amíg karamellizálódnak. Friss korianderrel és pirított szezámmaggal megszórva könnyű, ízletes köret.
Hozzávalók
2 csésze brokkoli, kis rózsákra szedve
2 csésze karfiol, kis rózsákra szedve
1 piros kaliforniai paprika, kb. 2,5 cm-es darabokra vágva
1 cukkini, kb. 0,5 cm vastagra szeletelve
1 csésze sárgarépa, átlósan szeletelve
1 csésze cukorborsó, a szálkás részétől megtisztítva
3 újhagyma, élesen átlósan szeletelve
A PÁCHOZ
2 evőkanál repceolaj
1 evőkanál szezámolaj
1 teáskanál ázsiai chiliszósz
1 evőkanál limelé
1 evőkanál osztrigaszósz
1 evőkanál méz
1 gerezd fokhagyma, áttörve
1 evőkanál friss gyömbér, reszelve
1 teáskanál kóser só
A DÍSZÍTÉSHEZ
2 teáskanál friss koriander, aprítva
2 teáskanál pirított szezámmag
Elkészítés
Készítsd elő az összes zöldséget, és tedd egy nagy tálba. Egy kis tálban keverd össze habverővel a pác hozzávalóit. Öntsd a pácot a zöldségekre, és forgasd át, hogy egyenletesen bevonja.
Melegítsd elő a grillt MAGAS hőfokon, a mély grillwokot a sütőrácsra helyezve. Használd a közvetlen grillezés módszerét.
Kend vagy permetezd be bőven a grillwokot növényi olajjal. Tedd az összes zöldséget a wokba, keverd meg röviden, majd zárd le a grill fedelét.
Forgasd át a zöldségeket fogóval percenként, amíg roppanósra puhulnak és pirulni kezdenek, kb. 10 percig. Amikor nem forgatod, tartsd zárva a fedelet.
Vedd le a grillről, és tedd tálalótálba. Szórd meg aprított korianderrel és pirított szezámmaggal. Tálald forrón.
Ezek a zöldségek részben wokban sülnek, részben pirulnak, így ízletes, karamellizált falatok lesznek belőlük.
