Páccal érlelt marhakocka, paprika, hagyma, jalapeño és karamellizálódó ananász egy nyárson. A pikáns és az édes találkozása a grillrácson.
Hozzávalók
Hozzávalók
4 marhasteak, lehetőleg felsálból (top sirloin), de bármilyen pácolható steakhús jó - 4 cm-es kockára vágva.
2 kaliforniai paprika
2 fehér hagyma
3 jalapeño
1 ananász
24 vagy 36 gomba - attól függően, 2 vagy 3 gombát szeretnél a nyársra
Magas füstpontú olaj a rácshoz
A PÁCHOZ
100 ml Broil King Perfect Steak pác
Frissen tört feketebors
Durva (kóser) só
A PÁC ELKÉSZÍTÉSÉHEZ
2 gerezd fokhagyma, finomra aprítva vagy nyomva
2 evőkanál Worcestershire szósz
2 evőkanál balzsamecet
2 teáskanál dijoni mustár
2 evőkanál szójaszósz
2 evőkanál olívaolaj
Frissen őrölt bors
Elkészítés
Vágd le a felesleges zsírt és a hártyát a marhahúsról, majd kockázd 4 cm-es darabokra. Tedd légmentes dobozba vagy zipzáras tasakba, add hozzá a pácot és a feketeborsot. A sót hagyd a grillezés pillanatáig.
Vágd a zöldségeket azonos méretűre, a gombát hagyd egészben, az ananászt pedig vágd 4 cm-es darabokra.
Tarts minden hozzávalót külön tálban - így könnyebb a nyársak összeállítása.
Forgasd meg a zöldségeket egy kevés magas füstpontú olajban, sóval és borssal.
Állítsd össze a nyársakat. Általában külön nyársra teszem a húst és a zöldséget, mert így jobban kézben tartható a grillezés. De ennél a nyársnál azt akarod, hogy az ananász karamellizálódó cukra és a jalapeño csípőssége átjárja a többi hozzávalót is.
Grillezd 2 percig fordulatonként, összesen 4 fordulattal.
Óvatosan vedd le a fém nyársakat, tálaláskor használj hőálló kesztyűt vagy konyharuhát.
