Tandoori pulykacomb

Elkészítés

1. Melegítsd elő a Broil King pellet grilledet 149 °C-ra.
2. Kend meg könnyedén a pulykacombokat olajjal, és grillezd őket közvetlenül - nem kell fűszerezni, a mártás eléggé illatos.
3. Grillezd akár 1,5 órán át, 20 percenként megfordítva, amíg a külseje aranybarna és a belseje 77 °C-ra átsül.
4. Vedd le, hagyd pihenni, majd vágd falatnyi darabokra. A ropogós bőrt tartsd meg feltétnek.
5. Egy lábasban olvassz fel némi vajat, add hozzá a citromfüvet, fokhagymát, gyömbért és a lila hagymát. Pirítsd.
6. Pirítsd aranybarnára és puhára, majd add hozzá a garam masalát és a csípős curryt, és párold, amíg illatos lesz.
7. Add hozzá a csirke alaplevet, és forrald a kiinduló folyadékmennyiség negyedére.
8. Add a pulykát a mártáshoz, majd kezdj el kis adagokban vajat hozzáadni, folyamatosan elkeverve.
9. Párold 10 percig.
10. Tálald rizzsel vagy naan kenyérrel.
11. Élvezd!