Kicsontozott, kézhez álló nyalókává formázott csirkealsócomb, kecskesajttal és prosciuttóval töltve, BBQ páccal érlelve és szósszal lakkozva. Látványos, lédús falat, amelyet kézből esznek a vendégek.
Hozzávalók
12 csirke alsócomb
25 dkg szeletelt prosciutto
14 dkg kecskesajt
2 evőkanál almaecet
1/3 csésze olívaolaj
2 evőkanál Broil King Perfect BBQ fűszerkeverék
Broil King Perfect BBQ szósz
Elkészítés
Egy kis tálban keverd össze a Perfect BBQ fűszerkeveréket, az olívaolajat és az almaecetet, és keverd alaposan simára. Készítsd elő az alsócombokat: a bütyök felett vágd körbe és válaszd le a bőrt és a húst a csontról. Kézzel távolítsd el a maradék bütyökbőrt és porcot, és húzd fel a húst a comb vastagabb vége felé. Húzd le a bőrt a comb vastagabb végéről, hogy szabaddá tedd a húst. Kenj bőségesen kecskesajtot a prosciutto-szeletekre, tekerd a prosciuttót a comb húsára, majd húzd vissza a bőrt a prosciuttóra, amennyire csak lehet.
Tedd az összes combot egy nagy tálba, és öntsd rájuk a pácot. Óvatosan forgasd át.
Melegítsd elő a gázgrillt MAGAS fokozaton, majd vedd a hőfokot KÖZEPESre. Helyezd a combokat a melegítőtálcára, és süsd 15 percig, fordítsd meg, majd süsd újabb 15 percig. Mint mindig, sütés közben tartsd zárva a fedelet. Nyisd ki a fedelet, és kend be alaposan a combokat szósszal, süsd további öt percig, majd fordítsd meg, kend be a másik oldalukat is, és süsd egy utolsó öt percig.
Ne feledd, a szárnyas akkor készül el, ha eléri a 77°C-ot; használj hőmérőt.
