A tökéletes nyárson sült csirke

Elkészítés

1. Állítsd a rácsokat barázdás oldalukkal felfelé, és melegítsd elő a grillt 200 °C-ra.
2. Öblítsd le a csirkét hideg vízzel, töröld szárazra, majd finoman masszírozd át.
3. Keverd össze a páchoz való hozzávalókat egy tálban, és jól dolgozd el.
4. Töltsd a pácot a bőr és a hús közötti zsebekbe.
5. A maradék tölteléket tedd a csirke üregeibe.
6. Kösd át (trancsírozd) a csirkét zsineggel, és tedd lefedve a hűtőbe.
7. Hagyd a csirkét pácolódni 4-12 órán át.
8. Melegítsd elő a füstölőt vagy grillt 177 °C-ra, vagy használd a gyorsbeállító gombot.
9. Vedd ki a melegítőrácsot, és csatlakoztasd a forgónyárs motorját.
10. Helyezd az egyik villát a rúdra alapként, hogy megtartsa a csirkét.
11. Csúsztasd a csirkét a nyársra, és nyomd rá az alsó villára.
12. A két madarat egymással szemben helyezd el (egyik mellel felfelé, másik háttal felfelé).
13. Illeszd a forgónyárs rúdját a motorba, és a fogantyút tedd a tartóba.
14. Süsd a csirkéket 2 órán át (fél kilónként 20 perc), amíg a belső hőmérséklet eléri a 77 °C-ot.