Vajas, omlós tészta öleli körül a fahéjas almatölteléket, amit a Broil King Keg sütött aranybarnára. A klasszikus desszert grillben elkészítve.
Hozzávalók
A TÉSZTÁHOZ
2 csésze liszt
1 csésze vaj vagy zsiradék, 0,85 cm-es kockákra vágva
1/2 teáskanál só
1 tojás, enyhén felverve
4 evőkanál víz
A TÖLTELÉKHEZ
7-8 nagy alma (1,36 kg)
2/3 csésze cukor + a tetejére
2 teáskanál fahéj
1/4 csésze vaj, 0,64 cm-es kockákra vágva
Tojásos kenőanyag
Elkészítés
Keverd össze kézzel a lisztet és a sót egy tálban. Add hozzá a vajat vagy zsiradékot, és forgasd át könnyedén a lisztben az ujjaiddal, vagy dolgozd a lisztbe egy tésztavágóval, amíg a vajdarabok nem nagyobbak egy üveggolyónál, de nem kisebbek egy borsószemnél. Add hozzá a folyadékot, és dolgozd 2-3 percig, amíg nem marad laza liszt a tál alján; a tésztának kavicsosnak kell kinéznie. Borítsd a tésztát a munkafelületre. Az ujjbegyeiddel csipkedd össze, amíg össze nem áll egy egyenetlen masszává, vagy kend szét a tenyered élével. A leveleseb tésztáért épp csak addig gyúrd, amíg összeáll. Kapard fel a tésztát egy kaparóval.
Lapítsd a tésztát koronggá, és tedd egy kivajazott, 23 cm-es pitesütő formába, legalább 1,9 cm tésztát hagyva lelógni. A mutatóujjad oldalával nyomd a tésztát a forma sarkaiba. Nyújts ki egy második tésztakorongot ugyanakkorára, mint az elsőt, és tedd félre.
Hámozd meg, felezd, magozd ki és szeleteld az almát vékony, 0,64 cm-es szeletekre. Forgasd át finoman az almát a cukorral és a fahéjjal. Halmozd a tésztával bélelt formába, és tűzdeld meg a vajkockákkal.
Helyezd a második tésztakorongot a pite tetejére. A pite körül haladva csipkedd össze a felső és alsó tésztát, hogy kialakítsd a szélét. Vágj egy hosszú, holdsarló alakú szellőzőnyílást a pite közepébe, hogy a gőz távozhasson, majd kend meg a pite tetejét a tojásos kenőanyaggal, és szórd meg cukorral.
Melegítsd elő a Broil King Keget 191 °C-ra, használd a diffúzorkészletet. Süsd 90 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz, és a nyílásnál a szaft bugyborékol. Tálalás előtt hagyd hűlni egy órán át.
