A héjában sült krumplit kikaparjuk, krémes vajas-tejfölös töltelékké keverjük, sajttal és baconnel gazdagítjuk, majd visszatöltve újra grillen átsütjük. Aranybarna, omlós, ellenállhatatlan köret.
Hozzávalók
6 közepes sütőburgonya, megsúrolva és néhány helyen megszúrva
6 dkg vaj, szobahőmérsékleten
1,2 dl tejföl, szobahőmérsékleten
0,6 dl író, szobahőmérsékleten
1 teáskanál durva só
2 újhagyma, a zöld és a fehér része is, finomra vágva
1,8 dl reszelt cheddar sajt, plusz a díszítéshez
0,6 dl reszelt parmezán
0,6 dl megsütött, morzsolt bacon, plusz a díszítéshez
Frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
Vaj a tetejére
Elkészítés
Melegítsd elő a sütőt 177°C-ra, és süsd a burgonyákat közvetlenül a rácson, amíg megpuhulnak, kb. 1 - 1 1/4 óra. Hagyd 15 percig hűlni.
Fektesd a burgonyákat az oldalukra, vágd le a felső negyedüket és tedd félre, majd egy kanállal óvatosan kapard ki a belsejét, kb. 1 cm vastag héjat hagyva.
Nyomd át a kikapart burgonyát krumplinyomón, vagy törd össze burgonyatörővel egy keverőtálban. Add hozzá a többi hozzávalót, és óvatosan keverd el villával vagy fakanállal. Kóstold meg, és igazítsd a fűszerezést.
Kanalazd vissza a tölteléket a burgonyahéjakba, és tűzdeld meg vajjal. Tedd vissza a levágott tetejüket, és óvatosan csomagold be alufóliába úgy, hogy jelölje, melyik a felfelé néző oldal. Tedd a grill felső rácsára, és süsd át, amíg átmelegszik és pirulni kezd, kb. 30 perc.
Ha előre elkészíted és hűtőbe teszed, 35-40 percig süsd.
Tálaláshoz: nyisd ki a fóliát, dobd el a tetejét, és díszítsd egy kevés extra reszelt cheddarral és morzsolt baconnel.
