Grillen sült cukkini, paprika és padlizsán friss fűszernövényekkel és fetával, ropogós zsemlemorzsás-parmezános tetővel megsütve. Mediterrán, füstös, vegetáriánus fogás.
Hozzávalók
A CAPONATÁHOZ
2 cukkini
2 paprika
1 nagy padlizsán
Olívaolaj
Friss bazsalikom és rozmaring, aprítva
Durva só és frissen őrölt fekete bors
Morzsolt feta sajt
A PAPRIKÁKHOZ
3 nagy kaliforniai paprika, választás szerint sárga, narancssárga vagy piros
2,4 dl friss zsemlemorzsa
2-3 evőkanál olvasztott vaj
Parmezán
Elkészítés
Készítsd elő a caponatához való zöldségeket a Kegen vagy a Broil King pellet grilleden a zöldségsütési táblázatunk szerint. Hagyd teljesen kihűlni. Kockázd fel az összes zöldséget, és tedd egy közepes tálba a fűszernövényekkel, a fűszerekkel és a feta sajttal. Óvatosan forgasd össze.
Vágd félbe a paprikákat hosszában, és távolítsd el a magokat és a fehér ereket. Kanalazd bele a füstölt zöldségkeveréket. Egy kis tálban forgasd össze a zsemlemorzsát a vajjal, és szórd a töltött paprikák tetejére. Tegyél a tetejére egy kevés parmezánt is.
Hogy a paprikák stabilan és egyenesen álljanak, és megtartsák az alakjukat, érdemes mindegyiket egy üres kis tortagyűrűbe állítani. Süsd őket a Keg vagy a pellet grill felső vagy melegítő rácsán 20-30 percig, vagy amíg megpuhulnak, KÖZEPES hőfokon, kb. 190°C-on.
