Ez édesanyánk emblematikus salátája. A recept a kitcheneri Walper Hotelben született, amelyet anya nagyapja, apja és fivére éveken át üzemeltetett. Igazi családi kedvenc!
Hozzávalók
0,9 kg spenót, megmosva és tépkedve
23 dkg bacon, megsütve és morzsolva
2,4 dl habtejszín
3 evőkanál fehérborecet
1 teáskanál reszelt hagyma
csipet mustárpor
2 evőkanál cukor
só és bors ízlés szerint
Elkészítés
Mosd meg a spenótot hideg vízben. Tépd ki és dobd el a kemény szárakat. Csepegtesd le a leveleket, csomagold papírtörlőbe, és hűtsd be.
Süsd ki a bacont, morzsold össze, és tedd félre.
Az öntethez tedd a többi hozzávalót egy jól zárható befőttesüvegbe, és rázd erőteljesen 3 percig. Minél sűrűbb az öntet, annál jobb! Kóstold meg, és igazítsd a fűszerezést; az öntetnek édes-savanykás ízűnek kell lennie.
A saláta összeállításához tekerj össze több behűtött spenótlevelet henger alakúra. Vágd vékony csíkokra éles késsel, és ismételd meg. Tedd a felcsíkozott spenótot egy salátástálba, szórd meg a baconnel, és forgasd össze az öntettel.
